28.10.2013

Naa Na Naan

En ole käynyt Intiassa, enkä nepalilaisessa ravintolassa.

Sain jostain lehdestä idean joka johdatti minut suunnittelemaan tandooriuunia pihallemme. Tandooriuunin seinämillä paistetaan leipiä, Naan-leipiä. Toki sillä voi tehdä paljon muutakin. Tandooriuuni on keksitty Intiassa.

Olen innostunut itsetehdystä leivästä aikaisemminkin. Siltä ajalta löytyy kaapista leipäkivi ja muuta leivän valmistukseen tarvittavaa rekvisiittaa. Pihalla on kolme grilliä. Leipäkiven ja grillin yhdistelmällä Naan-leivän paisto onnistuu ilman tandooriuuniakin.

Taikinaohjeita löytyy netistä. Naan-leivän idea perustuu taikinaan lisättävään jogurttiin ja lettumaiseen paistoon. Pulleakin Naan-leipä maistuu hyvältä.

Lituskana Naan-leipä paistuu nopeammin, eikä siihen tule niin herkästi palovammoja.

Naan-leivät voidellaan heti paiston jälkeen voisulalla.

ChiliPark 2013

22.10.2013

Ankanmunat

Innostuin kokeilumielessä ostamaan ankanmunia. Osasyy innostukseen oli varmasti niiden tarjoushinta; -40% normaalihinnasta. 6 ankanmunaa 3,6 hinnalla on vastustamaton tarjous.

Ankanmunat ovat kooltaan n. 1,5 kertaisia kananmuniin verrattuna.
(90gr kontra 60gr)

Myyjän kertoman mukaan ankanmunien keltuaisen koko olisi suhteessa valkuaiseen isompi, n. 80% munan tilavuudesta. Näissä yksilöissä tämä yhtälö ei ollut tosi. Maultaan ankanmuna on hieman kananmunaa miedompi, koostumus "rasvainen". Keitettynä kanan muna voittaa ankan. Ankanmunat sopivat varmasti paremmin leivontaan jms.

Etsiessäni tietoa ankanmunista, törmäsin usein kysymykseen; Miten kananmuna keitetään? Tapoja on varmasti useita, mutta tässä yksi;

1. Laita kananmunat kattilaan, kylmään veteen, liedelle.
2. Kun vesi kiehuu, laita levy pois päältä ja jätä kattila keitinvedessä lilluvine munineen levylle kymmeneksi minuutiksi.
3. Huuhdo kanamunat nopeasti juoksevassa kylmässä vedessä.
Huom! Ei toimi induktioliedellä, niissä ei ole jälkilämpöä.

ChiliPark 2013

12.10.2013

Chili con ventana

Kesällä kasvatettujen chilikasvien kompostointi, tai talvettaminen, eivät ole ainoita vaihtoehtoja.

Ikkunan edusta/ikkunalauta on hyvä paikka kasvattaa tuoretta chiliä ympäri vuoden. Kaikki chililajikkeet eivät sovellu ympärivuotisesti sadotettavaan ikkunakasvatukseen. Omalle ikkunalle sopivan lajikkeen löytäminen voi viedä aikansa, mutta kun oikean löytää, voi tulos olla yllättävän palkitseva.

Parhaiten ympärivuotisessa ikkunakasvatuksessa toimii köynnöstävä kasvi, joka hakee itse kasvullaan ikkunasta tulevan vähäisenkin valon. Pienellä lisävalaistuksella saa helposti satoa ympäri vuoden.

Oma talvichilini on Trapadeira do Werner. Sen köynnösmäinen kasvu täyttää nopeasti ikkunan, ja hedelmien tuotto on hyvä. Trapadeira do Werner tulistuu nopeasti jos sen antaa olla omissa oloissaan, ja lisää säiliöruukkuun vettä vasta silloin kun kasvi on puolikuollut. Hyvin hoidettuna Trapadeira do Werner on semitulinen.

Trapadeira do Wernerin kasvua tukee lajitelma pystyyn kasvavia, sekä köynnöstäviä villichilejä. Niistäkin saa ympäri vuoden pieniä, ja joskus yllättävän maukkaita, maistiaisia.

ChiliPark 2013

10.10.2013

Mukulat ja juurekset

Maa-artisokka
Saimme palstanaapuriltamme maistiaisiksi maa-artisokkaa. En ole ollut kovin innoissani näihin mukulakasveihin. Plantaasillamme rehottaa piparjuuri, jota emme ole juurikaan hyödyntäneet. Piparjuuren pistävä ja voimakas aromi on saanut sen mukulat pysymään maassa. Sinapin raaka-aineeksi olen sitä joskus harkinnut.

Maa-artisokka päätyy todennäköisesti keitoksi.

Juuripersilija
Juuripersilija oli positiivinen yllätys. Juuripersilijan maku on astetta palsternakan makua miedompi. Olemme käyttäneet sitä keitettynä ja paistettuna perunan korvikkeena. Juuripersilijan viherkasvu maistuu alkukesästä aavistuksen verran persilijalle. Kasvaessaan se muuttuu karvaaksi.

Palstaviljelykausi alkaa olla ohi. Jäljellä on vielä pieniä pakkasiakin kestävät lantut, sekä pieni määrä perunaa. Osan palsternakoista jätämme talveksi maahan, niille kaikille ei löytynyt tänä kesänä käyttöä. Jo toisena peräkkäisenä vuotena menetimme punajuuret rusakoille, niiden syötyä punajuurien naatit. Muutoin kausi oli onnistunut.

ChiliPark 2013

8.10.2013

Pyhä Lehmä - Das Auto

Vuoden 1973 öljykriisi on vielä hyvässä muistissa. Kriisin johdosta valtiovalta antoi alamaisille yhdeksän käskyä, joiden rikkomisesta rangaistiin.
  • asuin- ja toimistohuoneiden ylin lämpötila 20 astetta
  • myymälöiden ja työhuoneiden ylin lämpötila 18 astetta
  • varastojen ja teollisuustilojen ylin lämpötila 16 astetta
  • autotallien lämmitys kielletty
  • lämmitetyn veden käyttö uima-altaissa kielletty yleisiä altaita lukuun ottamatta
  • lumen sulattaminen kaduilta ja pihamailta lämmitetyllä vedellä kielletty
  • autojen lämmitys sähköverkosta kielletty alle 10 asteen pakkasella
  • liikkeiden näyteikkunavalaistus sallittu vain liikkeiden aukioloaikoina
  • moottoriteitä ei saa valaista

Kansa totteli ja maailma pelastui. Tosin kriisi oli poliittinen.

Sittemmin käskettiin laittamaan vessanpöntön säiliöön kaksi vedellä täytettyä puolen litran pulloa. Näin säästettiin joka vedolla litra vettä. Ja taas maailma pelastui.

Katsoin televisiosta keskusteluohjelman, jossa haastateltavana oli joku luonnonsuojelijahemmo, joka kertoi käyttävänsä suihkussa käydessään ainoastaan kylmää vettä, ja kävelevänsä alle kolmen kilometrin matkat.

Kun normitallaajan hiilijalanjälki vuodessa on 12 tonnia, niin kylmillä suihkuilla, kävelyllä ja muilla pikku elämän laatua parantavilla poistoilla haastateltava oli saanut jälkitonnistonsa putoamaan kolmeen. Ihanne on yksi.

Suomessa on ollut aikoja, jolloin lapset kävelivät/hiihtivät kymmeniä kilometrejä kouluun, ja muutenkin elettiin jalka hiilijarrun päällä. Nyt kovan luokan luonnonsuojelijaksi pääsee kolmen kilometrin kävelyllä, kylmillä suihkuilla ja kiroamalla sitä, että joutuu asumaan asunnossa jota lämmitetään fossiilisilla polttoaineilla tuotetulla kaukolämmöllä.

Luonnonsuojeluhemmolle löytyi googlaamalla nimi; Leo Stranius, Käpylän Gandhi, vihreä Helsingin kaupunginvaltuutettu.
  • Syö aamupuuronsa raakana. Puuron lämmittäminen kuluttaisi turhaan energiaa,
  • "Vessahätäviestintä", jossa lapsi opetetaan kulkemaan ilman vaippoja. Näin ei tule turhaa pyykkiä.
  • Lapsen saaminen on suurimpia ekosyntejä.
  • Eivät käytä uunia. Vesi lämmitetään lieden sijaan vedenkeittimellä. Valaisimissa on energiansäästölamput. Pyykki pestään 30 asteessa.
  • Alkoholia hän ei käytä. Ei myöskään sampoota, deodoranttia tai hajusteita
  • Suihku saa kestää alle kaksi minuuttia. Vesi on joko kylmää tai haaleaa.
  • Vihkisormus on hematiitti-kiveä. "Normaali timantti- tai kultasormus kuluttaa tonneittain luonnonvaroja."
  • Syö paljon, koska liikkuu paljon. Kaikkein ekologisinta olisi maata sohvalla.
  • Toinen lapsi on harkinnassa. ”Mietimme, onko se tarkoituksenmukaista. Voisi olla kivaa, jos lapsella olisi sisarus, mutta se olisi lisää ympäristökuormaa. Sitä joutuu punnitsemaan."

Maailma ei enää pelastu sillä, että jätetään oma henkilökohtainen uima-allas lämmittämättä, ja tuunataan kylmässä autotallissa kädet kohmeessa autoa, jolla ajellaan pimeillä moottoriteillä. Nyt tarvitaan paljon kovempia toimia.

Leo Stranius: ”Heikkoutenani on tietotekniikka. Minulla on iPhone5, iPad ja paras läppäri mitä löytyy. Olen teknologiatyyppi."

Itsekin olen teknologiatyyppi. Ostimme uuden auton, jossa on mm. kuljettajan vireystilan valvonta, pysäköintiavustaja, jalkatilan valot, ympäristön valaisujärjestelmä autosta poistuttaessa ym. kivaa. Heikkoudestani joudun maksamaan aika kovan ekoveron, jotta maailma pelastuisi.

1973 oli Suomessa n. 900.000 henkilöautoa, 2013 n. 3 miljoonaa. En ole yksin.

ChiliPark 2013

5.10.2013

Yöpakkaset

Kaksi perättäistä pakkasyötä ovat varma merkki siitä, että talvi on jo ovella. Vaikkakin päivät ovat lämpimiä, niin kylmät yöt heittävät toiveet chilien kypsymisestä lämmittämättömässä kasvihuoneessa. Oli aika tyhjentää Ilotalo.

Ensimmäinen kasvihuonekesä meni harjoittelun puolelle, vaikkakin olen tyytyväinen satoon. Pienessäkin kasvihuoneessa pystyy kevyesti kasvattamaan muutamalle hengelle kesän viherantimet, mikä sopii meille hyvin, sillä emme ole säilöntäihmisiä.

Pesuvadillinen chilejä saa jo aikaiseksi paniikin. Chiliystävieni ohjein yritän nyt hapattaa nämä, ja syöttää hapatukset pahaa-aavistamattomille.

ChiliPark 2013

1.10.2013

Ilmastonmuutos Nyt!

Sää on kaoottinen epälineaarinen dynaaminen järjestelmä.

Olisi mielestäni suotavaa, että ilmastonmuutos kohtelisi meitä suopeasti. Meitä, jotka olemme ikiajan kärvistelleet suuremman osan vuodesta joko sateessa tai pakkasessa. Nyt olisi aika jo auringon paistaa risukasaan.

Voisimme kerrankin haistattaa pitkät niille, jotka ovat surutta saastuttaneet tätä palloa. Nyt on meidän vuoro juhlia, eikä mittauttaa joka helvatun vuosi sitä, ettei pakoputkesta tule ohi sallitun hiilijalanjälkiä.

Suomen lyhyt kasvukausi on auttamatta ohi.

Viimeiset Ilotalon asukkaat riiputtavat henkitoreissaan lehtiä. Olen lopettanut kastelun viikkoja sitten, ja annan loppujen chilien kärsiä itseensä tulisuutta.

Näky on vihreä, mutta lohduton.

ChiliPark 2013